Jag vet inte varför de kallas cheesecakemuffins, då det inte finns någon slags ost i dem. Antar att det har med frysandet att göra. Hur som, här är receptet:
Cheesecakemuffins (8 st)
50 g smör
100 g digestivekex
3 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1. Smält smöret. Krossa kexen grovt och blanda med det något avsvalnade smöret.
2. Tryck kexmassan till en kakbotten i 8 st dubbla bullformar.
3. Värm 1/2 dl av grädden i en kastrull. Tag av från värmen och bryt ner chokladen i grädden. Rör tills den har smält.
4. Vispa upp resten av grädden, den ska bli riktigt fast. Blanda med den helt avsvalnade chokladröran.
5. Fyll upp muffinsformarna med chokladgrädden och ställ i frysen minst två timmar.
Som dekoration kan man sikta över kakao och dekorera med en liten chokladknapp vid servering.
Inget för den som räknar kalorier. Men satan så gott.
